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奈雪的茶2021年大數據報告出爐 平均3.5天推新一次

云鼎
2022-01-14 22:07:45

日前,奈雪的茶發布《2021大數據報告》(以下簡稱報告),以圖表的形式展示了該年度的產品表現、消費者行為等。2021年,奈雪共推出105款新品,平均3.5天推新一次。在霸氣芝士草莓等經典產品持續贏得消費者喜愛、霸居銷量前列的同時,霸氣玉油柑、鴨屎香寶藏茶等新品也相繼引爆社交網絡,成為該年度新品王。與此同時,線上點單、糖度選擇也正成為新式茶飲行業的消費趨勢。

霸氣芝士草莓最受歡迎 全國最大訂單花落深圳科興科學園

報告中,奈雪的茶公布了2021年度最受消費者歡迎的飲品、烘焙和零售產品,包括霸氣芝士草莓、草莓魔法棒、凍干草莓酸奶塊等多款經典產品銷量位居各品類榜首。寒來暑往,四季變遷,消費者也在味蕾之中尋求新的體驗。報告顯示,不同季節中,消費者也會有新的“偏愛”。春季,霸氣芝士草莓穩居飲品銷量榜首;到了夏季、秋季,人們最愛喝的則變成了霸氣玉油柑和霸氣芝士葡萄;冬季,鴨屎香寶藏茶則作為新品沖進飲品銷量榜前3,成為當季最火的茶飲。

“一杯好茶,一口軟歐包”,茶飲配烘焙,也從奈雪開始,成為新式茶飲行業的潮流。過去一年中,奈雪最受歡迎的飲茶吃包組合是什么?報告顯示,霸氣芝士草莓和草莓魔法棒是41.3萬份訂單的共同選擇,成為消費者最喜歡的搭配。據了解,這一王牌搭配已連續6年成為銷冠CP。

好產品塑造好口碑,贏得廣大消費者喜愛。2021年,奈雪最大一筆訂單發生在深圳科興科學園店,單筆訂單金額高達34.08萬元.

平均3.5天推新一次 霸氣玉油柑 最高銷量占比超25%

報告顯示,2021年度,奈雪共推出105款新品,包括42款飲品、37款烘焙產品和26款零售產品,平均3.5天推新一次。其中,霸氣玉油柑、鴨屎香寶藏茶、芋泥芝士麻薯包等成為最受消費者喜愛的“新品王”。

3月,奈雪霸氣玉油柑一經面市即流行。在奈雪茶飲產品中,霸氣玉油柑最高銷量占比超25%。此后,油柑飲品在新式茶飲行業中掀起“油柑熱”,促進了潮汕油柑的品牌化、規?;a。10月,奈雪推出“鴨屎香寶藏茶”,大膽使用所用單樅的民間土名“鴨屎香”,加上獨特香氣和優質口感,一度沖上微博熱搜,火遍社交媒體,成為奈雪傳播中國傳統茶文化的又一經典案例。霸氣玉油柑和鴨屎香寶藏茶都有較強的地域標簽,選材“潮汕”甜種油柑、“潮汕”鳳凰單叢,足見奈雪對區域性原料的探索充分下沉。

線上訂單占比超7成 會員數超4300萬

報告顯示,奈雪全天平均點單高峰時段為下午13到15點。在下午茶時間喝上一杯茶飲,或再配上一個軟歐包,正在成為一種潮流。以一周的時間來看,周五、六、日是人們最愛喝奈雪的時候,點單量最高。

用戶的認可帶來了高客流,也給門店的經營提出了更高的要求。通過數字化運營,奈雪持續提升運營效率和消費者體驗。報告顯示,過去一年中,線上點單占比超7成,線上訂單數相比2020年增加64%。同時,全年平均堂食制餐時長相比上年進一步提升;近84%門店實現了非高峰時間堂食6分鐘內出餐。截至2021年12月31日,奈雪的茶會員數超4300萬,較上年年末增長44%。

超3成消費者選擇更低甜度 上海為最“控糖”城市

在口味偏好上,健康飲食正成為一種趨勢。報告顯示,奈雪消費者中,超3成選擇降低飲品甜度,勾選了少甜等選項,相比2020年有所提升。隨著健康飲食觀念深入人心,奈雪也推出0卡糖等產品。2021年,11%的消費者選擇了0卡糖,0卡糖加料數相比2020年增加了105%。

此外,奈雪也發布了“最甜”的城市,和最愛“噸噸噸”Top10城市。在銀川,標準糖杯數占比高達83%,堪稱全國甜度最高的城市。而以“嗜甜”著稱的上海,則有近40%的消費者選擇標準甜以下,成為全國最“控糖”城市。值得一提的是,標準糖飲品占比最低的10座城市中,7座來自江浙滬“包郵區”,另外3座城市為北京、廈門和成都。從全年飲品銷量來看,深圳、上海、廣州等城市排名前3,成為過去一年全國最愛“噸噸噸”的城市,緊跟其后的還有武漢、北京、西安等。

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